Diario (Primer visita)

Primer visita

A)   Descripción del lugar:
   
Cafetería “La hija del Jarocho” ubicada en Avenida México esquina con Bruselas, Delegación Coyoacán. El establecimiento, cuenta con dos frentes  con una estructura metálica y lonas, para cubrir de la intemperie a los clientes. Cuenta con 13 bancas metálicas a las que les ponen un colchón para que sea confortable. La cafetería tiene 35  sillas apilables y 13 pequeñas mesas de plástico plegables. Tiene en uno de sus frentes anunciado el horario de servicio al público que es de Lunes a Domingo de 7:00 am a 22:00 pm.



B)   Observé que su interior cuenta con una barra de servicio, sobre de ella, exhibidores con diferentes productos, que van desde pan de dulces hasta cigarrillos. Continuando con la barra, tienen la cafetera. En la contra barra cuentan con múltiples botellas que contienen saborizantes para los cafés o en su caso tés. Del lado del cliente hay una barra donde tienen condimentos como: Azúcar, popotes para café, para frappé, cucharas, chiles, salsas, servilletas. Hay 2 pantallas y el canal que tienen es History Channel, pero no está habilitado el sonido porque siempre tienen música de géneros distintos que ponen a través de una Tablet y bocinas (La mayoría de veces con un volumen alto).


C)   En las bancas, se observan clientes con sus cafés, comida, pan, refrescos, computadoras, teléfonos, libros y escuchando música con sus audífonos. Conté aproximadamente 10-15 personas fumando y entre 20-30 personas que transitan por el frente de la cafetería. Aun cuando el establecimiento cuenta con 7 botes de basura, se ven muchas colillas en el suelo.





Entrevisté a Julio que es uno de los encargados para realizarle las siguientes preguntas

·         ¿Qué cigarros vendes con mayor frecuencia?

R.- Marlboro





·         ¿Quién compra más cigarros, hombres o mujeres?

R.- La mayoría de las personas que compran cigarros son mujeres.



·         ¿Cuántas veces se tiene que barrer para darle un aspecto atractivo al establecimiento?

R.- Se tiene que barrer una vez por hora (16 veces al día).

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